A fekete teakeverék jellegzetes ízét és citrus illatát a bergamott adja.
Nevét II. Earl Grey angol miniszterlelnök után kapta.
Az egyik legenda szerint egy kínai mandarintól kapta a miniszterelnök a teát, hálája jeléül, mivel Lord Grey egyik embere mentette meg a fiát a fulladástól. Lord Grey sosem járt Kínában, és a bergamott olaj használata sem volt ismeretes akkoriban Kínában, így a történetnek nincs valós alapja.
A Grey család szerint a teát egy kínai mandarin külön Lord Grey-nek keverte, hogy az megfeleljen a Howick Hall-i vízhez, bergamottot használva, hogy az ellensúlyozza a helyi víz mésztartalmát.
Nem tudni melyik történet valós, mindenesetre a Lord Grey a Twining céget bízta meg először, hogy ízben és aromában hasonló teakeveréket próbáljanak meg kikeverni.
A Jacksons of Picadilly szerint Earl Grey teáját ők állították elő először, miután Lord Grey átadta George Charlton-nak, a Robert Jackson & Co. partnerének a receptet 1830-ban. Jacksons szerint az eredeti recept sosem hagyta el a kezüket, és folyamatosan termelnek az alapján; a kezdetek óta egy kínai teát véve alapul.
Erős teát készíthetünk belőle, többféle változata ismert, attól függően, hogy milyen fekete tea vagy teák (ceyloni, kínai, indiai,füstölt) szolgálnak alapjául.
Elkészítés:
3dl vízhez egy teáskanálnyi teát vesszünk, leöntjük 100C fokos vízzel, 3-5 percig áztatjuk.
Ha valaki nem szereti a citrusféléket, annak valószínűleg nem ez lesz a kedvenc teája.
http://en.wikipedia.org/wiki/Bergamot_orange
http://hu.wikipedia.org/wiki/Earl_Grey
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése